Искусство высокой кухни
 

В поисках шоколада в Женеве

Шоколад в его разнообразных формах вызывает у нас несравненное удовольствие или страстное желание, вкусовое ощущение или обычную жадность и, тем не менее, даёт нам возможность полностью ощутить счастье во всех его проявлениях. Еще в детстве мы имели честь познакомиться с этим удивительным продуктом. Для народа Майя шоколад являлся нектаром богов и королей, а ацтеки считали его особо питательной пищей и афродизиаком. Шоколад попал в Европу в шестнадцатом столетии и быстро завоевал популярность среди аристократов. В девятнадцатом столетии шоколад уже стал промышленным продуктом и его начали с удовольствием потреблять и низшие классы населения. В настоящее время Швейцария является самым крупным производителем и потребителем шоколада в мире! Наша компания Art de Vivre voyage-boutique совместно с Geneva Tourism предлагает перечень магазинов с необычным ассортиментом шоколадной продукции восхитительного вкуса.

Шоколадные магазины

Весь ассортимент продукции, представленный в шоколадных бутиках Женевы, будь-то чёрный, белый, молочный шоколад или помадка, производится по строго охраняемым, многовековым секретным рецептам, которые известны только «владельцам шоколадных фабрик». Переработка какао в шоколад происходит в какой-то степени на грани науки и магии. Она осуществляется с помощью технологии, которую изготовители шоколада раскрывают только в крайних случаях.

Шоколадные котлы на фестивале Эскалада

Фестиваль Эскалада, проходит в ночь с 11 на 12 декабря или в ближайшие выходные,в память о поражении католических войск Герцога Савойского в 1602 году. Согласно легенде это произошло при участии умной и смелой девушки Mere Royaume, которая воспрепятствовала победе нападающих. Она вылила котёл горячего супа на головы солдат, карабкающихся по стене. Сегодня жители Женевы в память об этих героических поступках изготовляют шоколадные котлы, наполненные марципановыми овощами. Старшие и младшие члены семьи поднимают руки и разбивают вдребезги шоколадный котёл, восклицая при этом: «Так погибли враги Республики!»

Экскурсии на шоколадные фабрики

Шоколадная фабрика «The Chocolaterie du Rhône»
График приема посетителей: с начала марта до середины сентября, с понедельника по пятницу, в утреннее время.
Продолжительность: 1 час
Экскурсия проводится на французском языке (на английском по заказу).
Максимальное количество человек в группе: 20 человек
www.du-rhone.ch

Шоколадная фабрика «Stettler»
2 вида экскурсий (по предварительному заказу):
Продолжительность первой экскурсии — 1 час. Говорящий на английском языке владелец фабрики расскажет вам историю происхождения шоколада, и посетители смогут попробовать различные его виды. Максимальное количество человек в группе -25 человек.
Продолжительность второй экскурсии — 2 часа. Англоязычный владелец фабрики расскажет вам историю происхождения шоколада. Посетители смогут изготовить коробки для трюфеля, ёмкостью 180 г, и забрать их с собой. Дегустация шоколада также включена. Состав группы -20 человек.
www.chocolaterie-stettler.ch

Шоколадная фабрика «Favarger»
Шоколадная фабрика «Favarger» является старейшим изготовителем швейцарского шоколада и единственной шоколадной фабрикой в Женеве, основанной в 1826 году, и распахивает свои двери в Страну Открытий! Сияющий новый бутик на улице Quai des Bergues предлагает приятное наслаждение для всех любителей шоколада, страстно желающих полакомить себя творениями, которые создали мастера «Favarger»!
www.favarger.ch

Philippe Pascoët, владелец шоколадной фабрики «Chocolatier à Carouge»
2 вида экскурсий (по предварительному заказу):
Продолжительность первой экскурсии — 1 час 15 минут. Господин Паске расскажет вам историю происхождения шоколада, и посетители смогут попробовать на вкус различные его виды. Максимальное количество человек в группе – 20 человек.
Продолжительность второй экскурсии составляет 2 часа. Господин Паске расскажет вам историю происхождения шоколада. Посетители смогут приготовить свой собственный шоколад и забрать его с собой. Максимальное количество человек в группе -20 человек.
Обе экскурсии проводятся на французском языке. Экскурсии на английском языке проводятся под заказ.
www.philippe-pascoet.ch